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工作職責(zé)
1. 統(tǒng)籌預(yù)制菜新品研發(fā)全流程，主導(dǎo)市場調(diào)研、配方設(shè)計、工藝優(yōu)化及量產(chǎn)落地，確保產(chǎn)品質(zhì)量與成本控制平衡。
2. 牽頭工藝說明書的編制、審核與更新工作，明確食材處理、加工參數(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等核心要素，為生產(chǎn)端提供精準(zhǔn)技術(shù)指導(dǎo)。
3. 承擔(dān)跨部門溝通協(xié)調(diào)核心角色，聯(lián)動生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、品控等團(tuán)隊(duì)，推動研發(fā)項(xiàng)目按計劃高效執(zhí)行。
4. 跟蹤預(yù)制菜市場趨勢與消費(fèi)者需求，結(jié)合技術(shù)可行性優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，提升產(chǎn)品競爭力與市場占有率。
5. 建立并完善研發(fā)流程規(guī)范，輸出技術(shù)文檔與標(biāo)準(zhǔn)，保障研發(fā)效率與合規(guī)性。
任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷，食品工程、食品科學(xué)、烹飪等相關(guān)專業(yè)背景。一年以上相關(guān)工作經(jīng)歷；
2. 具備優(yōu)秀的語言表達(dá)與溝通協(xié)調(diào)能力，能高效推動跨部門協(xié)作與資源整合。
3. 了解研發(fā)底層邏輯，掌握食材特性、加工工藝及質(zhì)量控制要點(diǎn)，有工藝文件編制經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4. 具備較強(qiáng)的項(xiàng)目管理意識，能獨(dú)立規(guī)劃研發(fā)進(jìn)度并解決落地中的技術(shù)與協(xié)作問題。